金沢八景鴨下丸
小アジの南蛮漬け
2019-03-1103:48:13
小さいアジのゎ空揚げ⤴️南蛮漬け⤴️野菜餡掛け等々楽しみ方たくさんですよ
オイラゎ南蛮漬けゎ醤油、砂糖、酢を１対１の漬けダレに玉ねぎスライス。ニンジン、大葉、生姜の千切りと、万能ネギのみじん切りで最後に鷹の爪のざく切りを好きなだけ入れて好きな辛さに調整してください
アジゎ先日載せた動画でエラハラをとり、キッチンペーパーで水分を良くとったら、軽く塩コショウして片栗粉、小麦粉半々の粉で、160度の低温で約10分位揚げて、揚げたてを漬けダレにジュワッと浸けちゃってください⤴️お酒のお供にご飯のお供に是非～
